Il sashimi, pietanza della cucina giapponese consiste principalmente in pesce, molluschi freschissimi oppure carne tagliati a fette sottili. Il sashimi può costituirne la portata principale del pranzo giapponese. Può essere servito insieme ad una salsa in cui intingerli e accompagnati a riso, zuppa di miso o altre pietanze in ciotole separate.

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